能登の鍛冶屋「ふくべ鍛冶」 明治41年創業・金物鍛造販売 〒927-0432 石川県鳳珠郡能登町 字宇出津新23番地 TEL / FAX: 0768-62-0785 e-mail:fukubekaji@yahoo.co.jp

切れ味抜群! 能登の万能包丁 【イカ割き包丁】

切れ味抜群! 能登の万能包丁 【イカ割き包丁】

能登の暮らしが生み出した”万能”包丁

 全国有数のイカの水揚げ量を誇る石川県。ほぼ毎年10,000トン以上が水揚げされ、能登の港や鮮魚店では大量のイカが加工されています。ふくべ鍛冶は、イカをさばくことに特化した切れ味抜群の包丁をつくりました。切っ先を立てて真っすぐに切ることで素早く鮮やかにイカをさばくことができるほか、小さなサイズの魚をさばくのにも適しており、能登では”万能”包丁としてイカの加工場や地元の鮮魚店からご家庭まで様々なシーンで愛用されています。

こんな方にオススメです!

■自分で美味しいイカそうめんをつくりたい!

■小型の魚がさばける、切れ味の良い包丁がほしい!

■魚をさばいてみたいけど、どの包丁を使えばよいかわからない…

切れ味抜群! 能登の万能包丁 【イカ割き包丁】

機能&こだわり

 鋼の素材には青紙2号を使用、強靭な硬度と抜群の切れ味を兼ね備えています。硬い刃先によって真っすぐ線を引くように使えるため、刺し身づくりにも最適です。柳刃包丁のような長いストロークではなく切っ先を立て手首のスナップを利用するため、刃をまな板から離さず確実にイカの身を切ることができます。またイカ以外にも、アジやイワシ、キスなどの小魚をさばくのにも丁度よく、小出刃包丁としてもご使用いただけます。切れ味が良いため、魚の頭を落とすところから刺身にするまでこの一本でまかなうことができ、まさに”万能”型の包丁だといえます。
また、両刃なので利き手に関係なく使うことができ、入門用の一本としても最適です。
 包丁の背まで鋼が入っておりますので、繰り返し研ぎながら細くなるまで愛着を持ってお使いいただけます。

切れ味抜群! 能登の万能包丁 【イカ割き包丁】

■付属品:錆落とし、説明書、防錆紙、箱

■サイズ※地打ち製品のため若干の個体差があり、サイズや重量などはおおよその目安となります。あらかじめご了承ください。
 全長:260mm
 刃長:120mm
 刃幅:35mm
 厚さ:4mm
■重さ
 80g
■素材
 刃:鋼(青紙2号)
 地金:鉄
 柄:木
 口金:PC

お問い合せは下記まで

ふくべ鍛冶
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