包丁研ぎオンラインサービス始めました!

メンテナンスをおこないながらひとつの道具を使い続けるという修理・リペアの文化は、大量生産や使い捨てなど過度な消費社会に警鐘が鳴らされる現在、限りある資源を有効に活用するための技術として再評価され、注目を集めています。明治41年の創業以来、ふくべ鍛冶は「野鍛冶」としての伝統を大切にしながら、100年以上に渡ってご家庭の包丁や農業・林業・漁業などの仕事道具などさまざまな刃物の修理を手掛けてきました。年間4,000件以上の修理実績を誇るふくべ鍛冶に、どうぞお任せください。
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私たちの思い – Company Philosophy

明治41年創業、石川県・能登半島の野鍛冶「ふくべ鍛冶」は、能登を中心に農漁業、土建業、一般家庭をお客様として、金物の製造販売・修理をおこなっています。
鍛冶職人の三代目・干場勝治は、高知の土佐刃物、福井の越前刃物、大阪の堺刃物の産地へ修行に出掛け、火造りの技術や仕上げ技術を研鑽し、日々技術向上に努めています。
ふくべ鍛冶はお客様の要望を第一に、使いやすく長く使える道具を目指し、確かな技術でさまざまな道具をつくり続けます。

鍛冶屋のこだわり – About

ふくべ鍛冶は、能登の里山・里海で働く人を支える道具の製造・修理を100年以上に渡り手がけてきました。海と山では作業に用いる道具の形状が大きく異なり、また同じ道具であっても、鍬などの形は地域によってそれぞれ違います。私たちはこれからも、お客様の要望を取り入れながら改良を重ね、使い手が満足できる道具を作り続けます。

【素材のこだわり】
　刃部分は切れ味が長持ちし欠けにくくするために、刃物用軟鉄と安来鋼の白と青を使用しています。火造りに使う炭は、刃物に適した松炭にこだわっています。柄には、丈夫で長持ちする能登の樫の木と軽くて手ざわりの良い朴の木を使用しています。

【手づくり】
昔ながらの本鍛造練で材料から仕上げに至るまで自家製です。

【アフターケア】
「刃物は一生もの」と言われるほど長く使える道具です。切れなくなった刃や欠けた刃、そして柄の取替えに至るまで、さまざまな修理をおこなっています。
また、包丁のメンテナンス方法もご紹介しておりますので、どうぞご覧ください。

【松炭を使った昔ながらの鍛造】
松枯れ病の被害が及んでいない能登半島では、まだ松炭が手に入ります。松炭はデリケートな温度調節が可能で、鋼の状態を正確に管理できます。